Pourquoi haricots, pois chiches et lentilles sont encore trop souvent oubliés dans nos menus ?
Leurs qualités nutritionnelles sont pourtant reconnues.
Légumes secs et légumineuses, c’est la même chose
Cultivées et consommées dans le monde entier, il existe beaucoup de variétés :
– haricots (noirs, rouges, blancs …),
– lentilles (brunes, vertes, vertes du Puy, corail…),
– pois (chiches, cassés),
– fèves,
– soja.
Une alternative intéressante aux protéines animales
Nous mangeons trop de viande animale ! Celle-ci est reconnue mauvaise pour notre santé (et pour l’environnement) en grande quantité et n’est pas toujours de bonne qualité. Les légumes secs sont assimilables aux protéines s’ils sont accompagnés de céréales. Une excellente alternative.
Les légumes secs ne font pas grossir et aide à lutter contre certaines maladies
Ils sont associés à la famille des féculents réputés faire prendre du poids, mais, par leur apport en fibres, ils partagent les qualités des fruits et des légumes. Les glucides complexes qu’ils contiennent jouent un rôle régulateur et épurateur sur le transit.
Véritables carburants pour l’organisme, leur consommation s’accompagne d’une moindre envie de sucres simples – qui, eux, peuvent faire grossir ! Outre l’effet de satiété, leur apport en fibres a d’autres effets bénéfiques :
- une baisse du taux de cholestérol à jeun ;
- une baisse de la glycémie et/ou de l’insulinémie postérieure au repas grâce à leur faible taux en sucre
- Ils aident à la prévention des maladies cardiovasculaires, à la prévention de certains cancers (colorectal), aident à lutter contre le surpoids l’obésité.
Des aliments peu chers qui se conservent bien
Les légumes secs représentent une façon de faire des économies en se nourrissant correctement.
En hiver, ils égayent les soupes. Ils peuvent remplacer les pommes de terre, et ajoutés à des légumes (poireaux, choux, carottes), enrichir un potage.
Ce sont aussi des aliments durables et facilement stockables.
Stockées au sec, elles se conservent prêtes à l’emploi au moins un an. Elles ne risquent pas de pourrir ou de perdre leurs qualités nutritionnelles. Et elles ne produisent aucun déchet : un kilo acheté = un kilo à manger.
En plat principal : cassoulet, petit salé aux lentilles….
Froid : en salade ou en dessert.
Les légumes secs doivent revenir dans nos assiettes !
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Planning été 2021
Ci-après veuillez découvrir le planning estival 2021, du 5 juillet au 29 aout, nous vous accueillons : du lundi au vendredi de 7h00 à 21h00, samedi et dimanche de 7h00 à 18h00 en accès libre avec votre nouveau badge, accueil avec notre équipe de 9h00 à 14h00 et 16h00 à 21h00 du lundi au vendredi.
Le nouveau planning des cours est disponible !
Après des mois moroses, voici enfin de bonnes nouvelles : nous sommes bien ré-ouverts et nous pouvons enfin vous accueillir à nouveau à Léognan. Vous nous avez tellement manqués ! On vous attend avec impatience 🙂
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Très chers membres, A la veille de Noël, prélude à une nouvelle année, nous vous remercions pour votre confiance, votre enthousiasme, votre belle énergie. Les mois ont passé et peut-être que les évènements de cette année si bouleversante auront modifiés nos valeurs,...
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One more time, fermés, ouverts, fermés, ouverts et fermés 😡 Nous sommes désolés de vous annoncer de nouveau la fermeture de vos clubs😤 Suite à l’annonce de notre cher Président nous ne pouvons exercer notre métier, contribuer à votre bonne santé…
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